《信望愛論壇》 |
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請大家為傳統市場發聲 |
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和往年一樣，今年的農曆年前我都會和母親、太太一起到台北市萬華區的果菜批發中心去添購一些過年期間要吃的蔬果魚肉。「萬華」或「艋舺」是我從幼稚園到高中畢業主要的生活場域，從小到大，她不僅是我每天上學必經的區域，也是我和不同階段同學朋友一同唸書、遊玩，購買集郵郵票、運動鞋、錄音帶，泡圖書館準備考試的重要地方。
只是每次經過萬華區果菜批發中心，濃濃的魚腥味就會迎面而來，或許已經被「嗅覺社會化」了吧！說實在的，從小自己就不喜歡這種味道；也覺得奇怪，為什麼他們會把一個批發市場弄得這麼難聞？但包括許多餐飲業者或家庭主婦（我們暫訂家中煮飯的多是女性）在內，卻每天得到這個地方採買一堆「本質新鮮」卻有濃濃「異味」的食材，再透過交通工具的載運、精湛烹飪技巧的轉化，將「異味」轉化成餐桌上的「美味」。
正是經由交通工具的「搬移」以及廚師巧手的「烹調加工」，在明亮潔淨的飯店或溫馨自在的居家餐廳裡享受美食的人，早已忘記這些食材是經過充滿魚腥味、潮濕、灰土混雜的菜市場以及油膩膩廚房加工。很諷刺的空間對照：最終享受美食成果的人不必經歷髒污空間的沾染，但卻很容易反過來嫌棄那些充滿魚腥味和髒污的場域或空間。
除了此起彼落、自賣自誇的大力推銷聲，在市場裡經常還可以聽到人際間充滿敵意的叫罵聲。就像今年買菜的過程中，我就看到許多次因為顧客或送貨員任意停車，讓老闆覺得妨礙到他們做生意的門面，因此產生充滿火藥味的對峙場面。當然，有些人可能會說：「他們只是說話大聲或是一時心急，並沒有什麼惡意」！但讓我更關心的是：為什麼傳統市場裡很更容易上演火爆衝突？是這裡的商家與顧客修養比較差？還是公部門根本就沒有給予菜販足夠的空間讓他們好好運送、清洗、擺放各類蔬果魚肉商品，以致於為數眾多的菜販與顧客只能在極為狹窄、潮濕、髒亂的空間裡進行買賣？
當然，任何地方都有公德心較差的人會任意違反公共規範，以致影響其他人生活品質。但除了這些「真正」品行不佳的人，假如我們每天也生活在這種惡劣的環境裡，為追求買賣的時效性，是否也很難不違規停車或越線設攤？甚至對多數長期在菜市場裡謀生的人來說，之所以會逐漸發展出草莽強悍的性格，是否也是因為不這麼生活便很難在那種資源貧乏的環境裡遭受惡劣顧客或攤商的欺負？
從小大到無論是教科書或大眾媒體，幾乎都會一致讚許「彬彬有禮」或「溫柔婉約」的人格特質，以及「窗明几淨」與「寬敞有序」的生活環境，因為這種人際互動的方式是「文明化」的表徵（姑且不論這樣的「文明化」是否有值得商榷之處）。既然是這樣，為何市場裡的菜販還要大聲說話、怒目相對，並且生活在狹窄、潮濕與髒亂的空間裡？這是他們的「選擇」？還是我們的社會從來就沒有正視菜市場空間嚴重不足的問題，無法將心比心地去關心、瞭解市場內種種不合理的「潛規則」，以致菜販以及顧客只能「默默地」將各種心中的生存壓力與焦慮轉為求強悍的自保語言和非語言動作的結果？
在資本主義掛帥的世界裡，對於不是長期生活（或者更貼切地說是「生存」）在傳統市場中的我們來說，收入較高的入坐領高薪、穿明牌華服、享受寬敞明亮的辦公室空間是很「理所當然」的事情！但是經由這陣子的反思，我更深深體會到「空間就是權力」的道理！！因此，未來當大家在家屋或餐廳裡享受佳餚，甚至為著自己能擁有優質生活而感到慶幸的同時，也希望大家別忘了有一群默默地在為大家日用食材在辛苦打拼的勞動者，是他們替我們承擔了狹窄、潮濕與髒亂的前端處理流程。甚至可能的話，更期待大家能在合適的時機點，替這群無名英雄爭取更合理、乾淨、友善的工作空間！！
about 徐敏雄